Bệnh trào ngược dạ dày thực quản nên kiêng ăn gì?

Bệnh trào ngược dạ dày thực quản kiêng ăn gì? Trào ngược dạ dày thực quản là tình trạng axit, dịch vị trong dạ dày bị trào ngược lên thực quản gây một số triệu chứng: ợ chua, ợ nóng, nóng rát vùng thượng vị… Để hạn chế tình trạng tình trạng trên, chế độ ăn uống cũng vô cùng quan trọng. Người bệnh cần biết nên ăn gì, đặc biệt là kiêng gì để tránh gây tổn hại dạ dày.

Để giúp bạn đọc đỡ hoang mang bối rối, dưới đây, bác sĩ Nguyễn Ánh Trúc sẽ tư vấn bạn đọc chế độ ăn uống cũng như một số thực phẩm người bệnh trào ngược dạ dày nên kiêng khem trong thời gian chữa bệnh.

I. Nguyên tắc ăn uống dành cho người bị bệnh trào ngược dạ dày thực quản

Trao đổi với bác sĩ Nguyễn Ánh Trúc, chuyên khoa Tiêu hóa bệnh viện Đại học Y dược TPHCM về chế độ dinh dưỡng dành cho người bị trào ngược dạ dày thực quản, cô cho biết: Một trong những nguyên nhân gây nên hiện tượng trào ngược dạ dày thực quản đến từ chế độ ăn uống không khoa học, lành mạnh. Nhiều người có tư tưởng “ăn một ít nên không sao đâu” nên thường ăn uống vô tội vạ, khiến cho những chất gây tổn hại dày được tích tụ qua thời gian gây kích ứng dạ dày, dẫn đến tình trạng trào ngược ngày càng nghiêm trọng hơn.

Để tránh những tác động xấu đến dạ dày, người bị bệnh trào ngược dạ dày thực quản cần chọn lựa thực phẩm theo nguyên tắc sau:

Thứ nhất, chọn những thực phẩm có tính kiềm, có khả năng trung hòa axit dạ dày vì những loai thực phẩm này sẽ giúp dạ dày tránh bị bào mòn bởi chất nhầy trong niêm mạc dạ dày, hạn chế được nhịp có thắt thực quản gây trào ngược.
Song song với điều đó, nguyên tắt thứ hai để hoàn thiện chế độ dinh dưỡng cho người bị trào ngược dạ dày thực quản đó là hạn chế, kiêng, thậm chí là loại bỏ một số thực phẩm gây tăng tiết axit dạ dày và cơ thắt thực quản dưới.

Trong khuôn khổ bài viết, chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn một số thực phẩm, đồ uống mà người bệnh cần kiêng khem để loại bỏ hoặc hạn chế chúng trong bữa ăn hằng ngày.

II. Bệnh trào ngược thực quản dạ dày nên kiêng ăn gì?

Để biết người bị trào ngược dạ dày thực quản nên ăn gì, dưới đây, bác sĩ Nguyễn Ánh Trúc, Chủ nhiệm Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Bạch Mai, Hà Nội sẽ liệt kê một số thực phẩm người bị bệnh trào ngược nên hạn chế, bạn đọc có thể tham khảo:

1. Cà phê

Nhiều người có thói quen uống một cốc cà phê vào mỗi buổi sáng để khởi động một buổi sáng tỉnh táo và đầy năng lượng để bắt đầu công việc. Đây cũng là thức uống thường xuyên góp mặt trong những cuộc vui với bạn bè. Tuy nhiên, nhiều chuyên gia y tế khuyến cáo, những đối tượng bị bệnh trào ngược dạ dày cần hạn chế thức uống trên.

Nguyên do bởi trong cà phê là thức uống có tính axit cao, khi đi vào cơ thể, chúng kích thích dạ dày tiết nhiều axit hơn thông thường. Hơn nữa, trong cà phê còn chứa nhiều chất làm giảm trương lực cơ thắt của dạ dày, tăng triệu chứng bệnh trào ngược dạ dày.

Chính vì thế, nếu bạn là một người nghiện cà phê nhưng lại gặp rắc rối với bệnh trào ngược dạ dày thì chỉ nên uống sau mỗi bữa ăn để kích thích tiêu hòa và không nên ăn quá nhiều mỗi ngày.

2. Đồ uống chứa chất kích thích

Rượu, bia, đồ uống chứa chất kích thích làm tăng nguy cơ ợ hơi, ợ chua khiến cho tình trạng trào ngược dạ dày thực quản ngày càng nghiêm trọng hơn. Không chỉ vậy, những chất này khi đi vào cơ thể sẽ tác động trực tiếp đến dạ dày, kích thích dạ dày sản sinh ra axit nhiều hơn gây bào mòn lớp chất nhầy bảo vệ dẫn đến hiện tượng viêm, loét, thậm chí là thủng dạ dày.

Đối với những bệnh nhân bị bệnh trào ngược dạ dày, việc uống nhiều rượu bia càng gia tăng những triệu chứng bệnh cồn cào, ợ nóng, ợ chua, đau thượng vị vô cùng khó chịu. Tình trạng trên kéo dài khiến người bệnh luôn ở trong trạng thái mệt mỏi, ăn không ngon, suy nhược cơ thể.

3. Socola, Ca cao

Socola, Cacao chứa hàm lượng Caffeine và theobromine khá lớn, đây là chất chuyên kích thích và gây nên những cơn trào ngược dạ dày thực quản. Socola đên không hại bằng socola sữa nhiều chất béo. Nhưng nhìn chung, socola không phải là sự chọn lựa khộn khéo cho những đối tượng bị mắc bệnh trào ngược dạ dày thực quản.

4. Đồ uống có ga

Đồ uống có ga chứa hàm lượng carbonate khá cao, đây là một trong những nguyên nhân chính gây tình trạng trào ngược dạ dày thực quản. Những bong bóng khí mang theo carbonate nở trong dạ dày gây tăng áp lực lên khu vực này, gây hiện tượng trào ngược dạ dày thực quản. Những loại nước uống có gas chứa caffein hoặc axit và khiến cho tình trạng trào ngược ngiêm trọng hơn.

Kiểm tra một số loại thức uống có gas trên thị trường, Coke, Tab và Diet Pepsi (đồ uống dành cho người ăn kiêng) chứa hàm lượng axit cao nhất.

5. Bạc hà

Một trong những thủ phạm gây hiện tượng trào ngược dạ dày thực quản thường gặp đó là bạc hà. Thực tế, bạc hà có tác dụng xoa dịu cơn đau dạ dày, giảm nhanh triệu chứng ợ nóng, ợ chua, đầy hơi. Song, dạ dày lại làm giảm cơn co thắt của dạ dày, thực quản, do đó bạn cần lưu ý nếu dùng thường xuyên.

6. Đồ chua

Những loại thực phẩm có chứa tính axit như: cam, ổi, chanh, cam, xoài, cóc, dưa, đồ muối chua… chính là nguyên nhân khiến cho bệnh ngày càng nghiêm trọng hơn bởi chúng chứa nhiều axit làm tăng khả năng điều tiết axit trong dạ dày, gây nên triệu chứng nóng rát, ợ chua, khó chịu, cần được hạn chế trong khẩu phần ăn hằng ngày.

7. Đồ cay

Hầu hết người Việt đều có thói quen dùng ớt hay một số gia vị có tính chất cay nóng trong bữa ăn hằng ngày để kích thích vị giác, tạo cảm giác thèm ăn.

Trào ngược dạ dày thực quản kiêng ăn gì — Đồ cay là món cần hạn chế đối với những người bị đau dạ dày thực quản.

Tuy nhiên, đồ cay, nóng khi đi vào cơ thể sẽ kích thích dạ dày tăng tiết axit, tăng cường co bóp, gây giãn nở, co thắt thực quản dưới gây nên hiện tượng trào ngược dạ dày. Những thực phẩm cay, nóng người đau dạ dày cần hạn chế ăn đó là: ớt, tiêu, mù tạt, tỏi…

8. Thực phẩm chứa nhiều chất béo no

Người bị bệnh trào ngược dạ dày thực quản nên hạn chế món ăn chứa nhiều chất béo no bởi dạ dày cần co bóp và tiết nhiều dịch vị hơn để tiêu hóa thức ăn. Thức ăn ứ đọng quá lâu trong dạ dày sẽ sinh khí tạo cảm giác khó tiêu, đầy bụng, chướng bụng có thể gây mất kiểm soát cơ vòng thực quản gây nên hiện tượng trào ngược.

Một số thực phẩm chứa nhiều axit béo no đa phần là bơ thực vật, phô mai, mỡ động vật, đồ chiên, rán… Hầu hết các loại thức ăn nhanh đều chứa rất nhiều axit béo no nên người bệnh cần hạn chế.

9. Đồ ăn hoặc đồ uống quá lạnh

Thực phẩm quá nóng hay quá lạnh có thể khiến cho dạ dày bị kích thích tăng tiêt axit và thay đổi cường độ co bóp khiến cho dịch trào ngược dễ bị đẩy lên thực quản hơn,

Ngoài việc bổ sung cho mình một số kiến thức người bị trào ngược dạ dày thực quản kiêng ăn gì, người bệnh cần chú ý đến thói quen sinh hoạt lành mạnh để hỗ trợ điều trị bệnh. Hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích đến bạn. Chúc bạn nhanh chóng cải thiện được bệnh của mình.

Ngân Hoàng