Bị trào ngược dạ dày nên ăn gì để giảm bệnh hiệu quả? [TƯ VẤN]

Thứ Năm, 19-07-2018

Bị trào ngược dạ dày nên ăn gì để hạn chế trào ngược và hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả là câu hỏi được nhiều người bệnh đặt ra khi bối rối, không biết thực phẩm nào tốt.

Bác sĩ Nguyễn Lương Tín (Khoa tiêu hóa, Bệnh viện Bạch Mai, Hà Nội) cho biết: bên cạnh dùng thuốc, người bị trào ngược dạ dày cần chú ý đến chế độ ăn uống nếu muốn những cơn trào ngược không “bất ngờ đổ bộ”, gây ảnh hưởng đến sức khỏe và sinh hoạt hằng ngày. Vậy, những nhóm thực phẩm, món ăn nào tốt cho người bị trào ngược? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn làm rõ.

Bị trào ngược dạ dày nên ăn gì
Bị trào ngược dạ dày nên ăn gì để hạn chế trào ngược và hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả?

I. Chế độ ăn uống ảnh hưởng đến bệnh trào ngược dạ dày ra sao?

Thực quản và dạ dày người được ngăn cách nhau bởi cơ vòng thực quản. Do nhiều nguyên nhân khác nhau, cơ vòng thực quản đóng mở không hợp lí dẫn đến việc thức ăn tự dạ dày bị trào ngược lên thực quản gây hiện tượng trào ngược dạ dày.

trào ngược axit dạ dày nên ăn gì
Chế độ ăn uống ảnh hưởng trực tiếp đến bệnh trào ngược dạ dày.

Người bị trào ngược dạ dày thường xuất hiện những triệu chứng như: ợ chua, ợ nóng, chướng bụng, nóng rát vùng thượng vị vào lúc mới ăn no, lúc nửa đêm hoặc sáng sớm… Nếu không có thuốc điều trị và chế độ dinh dưỡng, sinh hoạt thích hợp, bệnh sẽ ngày càng nặng thêm.

Nói riêng về chế độ dinh dưỡng dành cho người bị trào ngược dạ dày, bác sĩ TS. BS. Lâm Việt Trung, Bệnh viên Chợ rẫy TP.HCM cho biết: Chế độ dinh dưỡng là yếu tố tác động trực tiếp gây xuất hiện triệu chứng trào ngược dạ dày thực quản. Lý giải điều này rất đơn giản, trong quá trình tiêu hóa thức ăn, dạ dày sẽ tiết ra axit và dịch vị để quá trình trên được diễn ra nhanh chóng. Nếu dùng thức ăn có tính kích thích cao, lượng axit trong dạ dày sẽ dư thừa hơn, hoàn toàn không có lợi cho người bị trào ngược.

Giống như sắt để lâu ngày trong không khí sẽ bị rỉ sét. oxi hóa, lượng axit dư thừa theo thời gian tiếp xúc với thành vách niêm mạc dạ dày gây hiệu ứng ăn mòn gây viêm, loét, thậm chí thủng dạ dày.

Như vậy, có thể kết luận, chế độ ăn uống là vô cùng quan trọng để đảm bảo có được một cơ thể khỏe mạnh. Những người bị trào ngược dạ dày càng phải khắc khe hơn, phải biết được trào ngược dạ dày nên ăn gì và kiêng gì để hỗ trợ điều trị bệnh nhanh chóng và hiệu quả.

II. Trào ngược dạ dày nên ăn gì để cải thiện

Yếu tố tấn công dạ dày là axit và dịch vị. Để tránh những tác nhân gây hại, dạ dày đã tiết lớp chất nhầy bao phủ lên niêm mạc. Từ đó, có thể rút ra được, người bị bệnh trào ngược dạ dày thực quản cần chọn món ăn theo nguyên tắc: bảo vệ thực quản và giảm tính axit.

  • Chọn những thực phẩm trung hòa axit (thực phẩm có tính kiềm).
  • Tránh xa thực phẩm gây kích thích đến cơ thắt thực quản dưới hoặc gây tăng tiết axit.

Vậy bổ sung những thực phẩm nào để đúng với nguyên tắc trên?

1. Các nhóm thực phẩm nên ăn khi bị trào ngược dạ dày

Khi bị trào ngược dạ dày thực quản, người bệnh nên bổ sung một số nhóm thực phẩm sau:

# Nhóm thực phẩm trung hòa và giảm tiết axit, dịch vị dạ dày

Môi trường tốt để các tế bào dạ dày có thể hoạt động bình thường có độ PH dao động từ 7.3 -7.4. Nếu môi trường này bị axit hóa, tế bào sẽ suy yếu và chết đi hoặc biến thành tế bào ác tính, tăng nguy cơ ung thư. Riêng đối với dạ dày, nếu nồng đọ axit vượt ngưỡng 0.0001 đến 0.001 mol/l sẽ dẫn đến trào ngược dạ dày. viêm loét dạ dày…

trào ngược dạ dày nên ăn gì
Nhóm thực phẩm trung hòa và giảm tiết axit, dịch vị dạ dày tốt cho người bị trào ngược dạ dày thực quản

Axit dư thừa trong dạ dày hoàn toàn có thể được cân bằng thông qua thói quen ăn uống. Những loại thực phẩm có tác dụng axit trong dạ dày là thực phẩm chứa nhiều tinh bột, các loại trái cây, sữa… có thể kể đến như:

  • Bột yến mạchBột yến mạch không còn xa lạ gì, nhất là với chị em phụ nữ vì chúng có tác dụng làm đẹp. Ngoài ra, bột yến mạch rất tốt đối với bệnh nhân tim mạch và người bị trào ngược dạ dày thực quản. Chỉ cần dùng yến mạch vào mỗi bữa sáng sẽ giúp hấp thu tối đa axit dư thừa sau 1 đêm ngủ dài, đồng thời bạn sẽ được cung cấp năng lượng cho một ngày mới hứng khởi.
  • Bánh mì: Bánh mì được xem là thực phẩm tốt cho người bị trào ngược. Khi ăn, bánh mì sẽ thấm và hút bớt axit trong dạ dày, giảm tình trạng trào ngược.
  • Sữa: Sữa là chất cung cấp nguồn dinh dưỡng cho cơ thể, giúp trung hòa lượng axit trong dạ dày. Tuy nhiên, cần chọn đúng sữa và uống  đúng cách để mang lại hiệu quả cao. Sữa bò cây co thắc thực quản dưới khiến cho bệnh nặng hơn nên người bệnh cần tránh. Sữa tốt cho người trào ngược dạ dày nên là sữa tách kem giảm chất béo hoặc axit. Bạn có thể bổ sung sữa dê thay thế. Thời điểm thích hợp dùng sữa là sau ăn 2 giờ, không uống vào lúc đói.
  • Hạnh nhân, bí ngô, hạt hướng dương…: Đây cũng được xem là một trong những cách khá tốt để khắc phục hiện tượng trào ngược axit dạ dày. Khi bụng sôi và nóng rát do lượng axit tăng cao, người bệnh có thể nhai một ít hạt trên để dập tắt axit đang “sục sôi” trong người.
  • Dưa hấu: Dưa hấu vừa giúp trung hòa lượng axit dư thừa trong dạ dày,  cung cấp vitamin thiết yếu cho cơ thể vừa cải thiện tình trạng ợ nóng, ợ chua.
  • Chuối: Chuối chín chứa nhiều carbs dạng tinh bột hoặc đường giúp trung hòa axit trong dạ dày hiệu quả.
  • Các loại đậu, đỗ: Trong các loại cây họ đậu chứa nhiều chất xơ, amino acid cần thiết cho cơ thể, rất tốt đối với những bệnh nhân bị hội chứng trào ngược dạ dày thực quản. Tuy nhiên, một số đậu như đậu Hà Lan, đậu tương, đậu đen, đậu xanh,… chứa carbohydrat phức hợp dễ  dẫn đến chứng đầy hơi, không tốt cho bệnh nhân trào ngược dạ dày thực quản. Vì thế, người bệnh chỉ nên ăn vừa phải.
  • Các loại rau: như rau chân vịt, mùi tây, bắp cải, bí xanh, củ cải đường, xà lách cũng rất tốt cho người bị trào ngược dạ dày thực quản.

# Nhóm thực phẩm đạm dễ tiêu

Dùng những thức ăn chứa đạm dễ tiêu hóa giúp làm giảm áp lực của dạ dày khi làm việc. Thức ăn đi vào đi dày sẽ được tiêu hóa nhanh hơn, hạn chế tình trạng ứ đọng và sinh sinh, tránh được tình trạng trào ngược dạ dày hiệu quả.

trào ngược dạ dày thực quản nên ăn gì
Cá chứa nhiều đạm dễ tiêu hóa, tốt cho người bị trào ngược dạ dày

Một số thực phẩm thuộc nhóm trên có thể kể đến:

  • Cá: Cá có lợi cho người bị chứng trào ngược dạ dày nói riêng và người bị trào ngược dạ dày nói chung vì cá chứa hàm lượng protein cao, là nguồn đạm dễ tiêu hóa hơn protein động vật và một số loài thực vật.
  • Trứng: trứng là thực phẩm bổ dưỡng bở hàm lượng protein và chất béo cao nhưng dễ tiêu hóa. Người bị trào ngược dạ dày nên bổ sung nhiều lòng trắng trứng và hạn chế ăn lòng đỏ vì lòng đỏ chứa nhiều chất béo, có thể gây khó chịu cho dạ dày nếu ăn nhiều.
  • Các loại thịt: Thịt gà, chim cút, lưỡi lợn, thịt lợn. Hạn chế ăn các loại thịt đỏ.

# Nhóm thực phẩm giảm tiết axit dạ dày

Một số thực phẩm giảm tiết axit dạ dày gồm:

bệnh trào ngược dạ dày nên ăn gì
Người bị trào ngược dạ dày nên bổ sung thực phẩm kháng axit
  • Gừng: Từ xưa đến nay, gừng được không chỉ được dùng như một lại gia vị trong bữa ăn hằng ngày mà còn có tác dụng trị bệnh, nhất là những bệnh về dạ dày. Trong gừng có chứa chất kháng khuẩn, chống viêm nên có tác dụng làm lành vết loét, ngăn ngừa dạ dày tiết axit hiệu quả. Do đó, bạn nên thêm gừng vào bữa ăn để hỗ trợ điều trị bệnh.
  • Tỏi: Tương tự gừng, tỏi cũng là một chất kháng sinh tự nhiên giúp tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh, hỗ trợ điều trị bệnh lí về dạ dày. Trong tỏi có chất accilin có tác dụng kháng khuẩn, đồng thời giúp giảm tiết axit dịch vị ở dạ dày, từ đó giảm chứng trào ngược.
  • Nghệ: chất curcumin trong nghệ có tcs dụng ức chế dạ dày tiết axit, từ đó giúp giảm trào ngược hiệu quả.

Ngoài ra, bạn có thể dùng nha đam, giấm táo, các loại trà thảo dược…cũng có tác dụng hạn chế dạ dày tiết axit khá công hiệu.

2. Một số món ăn chữa trào ngược dạ dày hiệu quả

Dưới đây, chuyên trang sẽ gợi ý đến các bạn một số món ăn tốt cho người bị trào ngược dạ dày. Bổ sung món ăn vào thực đơn hằng ngãy giúp hỗ trợ chữa bệnh hiệu quả.

# Cháo yến mạch

Ăn cháo yến mạch vào buổi sáng rất tốt người bị trào ngược dạ dày. Cách thực hiện món ăn đơn giản như sau:

bệnh trào ngược dạ dày thực quản nên ăn gì
Cháo yến mạch thơm và béo ngậy, người mắc hội chứng trào ngược nên bổ sung.

Nguyên liệu cần chuẩn bị (4 người ăn)

  • 3/4 chén yến mạch xay
  • 3 ly sữa
  • 450 gam tôm

Cách thực hiện:

  • Cho sữa vào chảo đun sôi. Tiếp đó, cho bột yến mạch vào đun riu riu lửa trong khoảng 10 phút. Khi nấu đảo đều tay để cho bột mịn mà không bị voc cục.
  • Đun nóng bơ và dầu ô liu, phi hành cho thơm rồi cho tôm đã được sửa sạch,lột vỏ vào. Thêm muối, tiêu, bột ngọt.
  • Cho hỗn hợp trên vào cháo yếu mạch. Đun thêm từ 10 -15  phút và ăn ngay khi còn nóng.

# Gừng ngâm giấm

Gừng rất tốt cho người bị trào ngược dạ dày vì chúng có thể ức chế dạ dày tiết axit. Một số món ăn dùng gừng rất tốt cho người bị viêm loét dạ dày, Bạn có thể tham khảo thêm cách làm gừng ngâm giấm dưới đây:

trào ngược thực quản nên ăn gì
Gừng ngâm giấm giúp kích thích vị giác và hỗ trợ điều trị chứng trào ngược

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Nửa kí gừng tươi
  • 250 ml giấm táo hoặc giấm gạo
  • 50 – 100 gam Đường trắng

Cách thực hiện hiệu quả:

  • Gừng tươi sau khi mua về đem cạo vỏ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm với nước muối 15 thì vớt ra, để ráo nước.
  • Cho 250 ml giấm vào nồi, nấu ử lửa nhỏ đến khi giấm sôi thì tắt bếp, thêm đường vào nêm nếm vị chua ngọt vừa phải.
  • Khi giấm nguội, bạn cho giấm, gừng vào lọ thủy tin, đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần là dùng được.
  • Mỗi ngày, bạn dùng món gừng ngâm giấm với món ăn khác để tăng khẩu vị, ăn liên tục trong vài ngày sẽ giúp giảm chứng trào ngược.

Trên đây bài viết vừa giúp bạn giải đáp thắc mắc “Bị trào ngược dạ dày nên ăn gì”. Bên cạnh ăn uống hợp lý, người bệnh cần phải xây dựng thói quen sinh hoạt hợp lí như: không bỏ bữa, hạn chế ăn khuya, vận động mạnh sau khi ăn.. có như vậy chứng trào ngược dạ dày mới mau chóng thuyên giảm.

Chúc các bạn khỏe mạnh! 

Tổng hợp: Vân Anh

Thông tin hữu ích khác:  

Đóng

Bài thuốc chữa trào ngược dạ dày dòng họ Nguyễn Thu có hiệu quả không?

Bình Luận:

Email của bạn sẽ không bị công khai. Các trường có dấu (*) là bắt buộc
*

Bài viết cùng chuyên mục