Bệnh viêm loét dạ dày nên ăn gì? Bác sĩ tư vấn!

Thứ Hai, 02-07-2018

Nếu bạn đang thắc mắc viêm loét dạ dày nên ăn gì? Hãy để các chuyên gia tư vấn cho bạn thông qua các thông tin từ bài viết dưới đây. Hiểu được chế độ ăn uống cho người bị viêm loét dạ dày sẽ giúp bạn hỗ trợ điều trị tốt bệnh lý này một cách hiệu quả

viêm loét dạ dày nên ăn gì
Bệnh viêm loét dạ dày nên ăn gì? Bác sĩ tư vấn!

I.  “Bị viêm loét dạ dày nên ăn gì?” – Bác sĩ tư vấn

Theo chia sẻ của bác sĩ Lưu Phương là trưởng đơn vị tiêu hóa can thiệp của bệnh viện Nguyễn Tri Phương, viêm loét dạ dày là tình trạng tổn thương của dạ dày, mà biểu hiện cụ thể là viêm và loét phần niêm mạc trong cùng của dạ dày. Nguyên nhân là do sự mất cân bằng giữ một bên là Acid HCl và pepsin với một bên là chất nhày và bicarbonate.

viêm loét dạ dày ăn gì
Ngoài việc sử dụng thuốc thì việc xây dựng một chế độ ăn uống hợp lý có vai trò vô cùng quan trọng.

Việc mất cân bằng giữ các yếu tố này một mặt là do bản thân dạ dày tiết ra, mặt khác chính là do tác động từ chế độ ăn uống thiếu khoa học gây nên

Chính vì vậy, để điều trị loét dạ dày, ngoài việc sử dụng thuốc thì việc xây dựng một chế độ ăn uống hợp lý có vai trò vô cùng quan trọng. Một chế độ khoa học sẽ giúp giảm tiết và giảm sự tác động của acid mà dạ dày đã tiết ra lên bề mặt niêm mạc, đồng thời tăng cường dinh dưỡng cho niêm mạc, giúp vết thương chóng lành, giảm thiểu tối đa thời gian cũng như chi phí điều trị

Chế độ ăn uống cho người bị viêm loét dạ dày là cần ăn uống một cách điều độ, đúng giờ và đủ lượng. Nên ăn chín uống sôi với thức ăn được thái nhỏ  và nấu nhừ. Khi ăn cần nhai kỹ thức ăn, ăn chậm để giảm bớt gánh nặng cho dạ dày. Bên cạnh đó, cần tránh những loại thức ăn có hại cho quá trình điều trị bệnh.

II. Các nhóm thực phẩm tốt cho dạ dày:

Việc bổ sung một số thực phẩm tốt cho dạ dày sẽ giúp dà dày làm việc bớt “cực nhọc” hơn. Dưới đây, chuyên gia liệt kê ra một số nhóm thực phẩm tốt cho dạ dày bạn nên bổ sung:

viêm loét dạ dày thì nên ăn gì
Các nhóm thực phẩm tốt cho dạ dày

1. Nhóm thực phẩm giúp trung hòa axit dạ dày và giảm tiết dịch vị

Khi axit dạ dày có thể gây ảnh hưởng xấu đến tình trạng viêm loét của dạ dày thì những thực phẩm làm giảm lượng axit trong dạ dày thực sự cứu cánh, tránh những tổn thương lên niêm mạc do axit gây ra

Nhóm thực phẩm này gồm có trứng, sữa các loại…. thực sự tốt cho tình trạng dạ dày của bạn

Bên cạnh đó,  những thực phẩm như mật ong, đường, bánh quy có tác dụng giảm tiết dịch vị trong trường hợp này có ý nghĩa quan trọng trong hỗ trợ điều tri viêm loét dạ dày

2. Nhóm thực phẩm giúp bọc hút niêm mạc dạ dày

Khi mà niêm mạc dạ dày bị tổn thương , axit hay dich vị tiết ra nhiều thì những thực phẩm giúp bọc hút niêm mạc như một phao cứu sinh cho dạ dày khi đó. Cụ thể những thực phẩm chứa nhiều tinh bột được xếp trong nhóm hỗ trợ chức năng này bao gồm các loại như bánh mì, khoai sắn hay các loại gạo nếp…. Các thực phẩm này sẽ có tác dụng tráng, bao bọc và hút bớt các dịch tiết trong dạ dày, làm giảm ảnh hưởng lên niêm mạc dạ dày

3. Nhóm thực phẩm ít chất xơ

Nếu như chất xơ được coi là có tác động tốt trong việc lấy đi các chất cặn bã, những gốc tự do và làm sạch hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, trong trương hợp bệnh nhân bị viêm loét dạ dày, nó lại là một con dao hai lưỡi. Cụ thể chất xơ trong thực phẩm sẽ khiến dạ dày phải làm việc nhiều hơn, dễ làm xây xát khu vực bị tổn thương trước đó

4. Thực phẩm giàu các loại Vitamin.

Người bị viêm loét dạ dày mãn tính rất dễ thiếu các loại vitamin và khoáng chất do khả năng haaos thụ và tiêu hóa kém. Việc bổ sung các loại rau củ có màu đỏ, vàng hay xanh đạm như cà rốt, bí đỏ, cải xanh… vì đây là những thực phẩm rất giàu vitamin A,B,C,E,D, acid folic, canxi, magie, sắt, kẽm góp phần nhanh chóng làm lành vết loét.

5. Nhóm những loại đồ uống nhẹ dịu

Nước chè loãng, hay nước ấm… được xếp trong nhóm những thức uống dịu nhẹ cho dạ dày. Bởi sự tác động của nó khiên dạ dày sẽ cảm giác dễ chịu và thoải mái hơn

6. Nên ăn thức ăn mềm

Lưu ý đối với chế độ ăn uống của người bị mắc bệnh dạ dày sẽ tốt hơn nếu thức ăn được hầm, luộc. nghiền hay nấu chín trong quá trình chế biến. Điều này sẽ làm giảm sự kích thích dịch vị cũng như quá trình tiêu hóa của dạ dày.

Các nhóm thức ăn có tác dụng tốt cho người điều trị viêm loét dạ dày.

Bên cạnh các loại thực phẩm có tác dụng tốt cho dạ dày thì cũng có những loại thực phẩm cần lưu ý để tránh bởi những tác động có hại cho dạ dày, bao gồm

  • Thực phẩm chiên rán
  • Thực phẩm ngâm muối
  • Đồ ăn cay nóng như tiêu ớt
  • Đồ ăn sống, lạnh
  • Các chất kích thích như rượu, bia hay nước có ga…..

III. 5 món ăn ngon hỗ trợ điều trị viêm loét dạ dày

Thực đơn của người điều trị viêm loét dạ dày đặc biệt hơn bởi lúc này chức năng nghiền nát thức ăn và co bóp của dạ dày k còn đảm bảo. Những thực đơn dưới đây sẽ giúp cho người bệnh có những lựa chọn đa dạng hơn cho mình trong quá trình điều trị bệnh

1. Cháo thịt bò hầm trứng bắc thảo

Nguyên liệu cần có cho món cháo bổ dưỡng này gồm có:

  • 100g thịt bò
  • 2 quả trứng vịt bắc thảo
  • 200g xương heo
  • 100g rau tần
  • 100g gạo tẻ
  • Gia vị: muối, nước mắm, mì chính, hạt tiêu
ăn gì tốt cho viêm loét dạ dày
Món ăn đầy đủ dưỡng chất cho người bị viêm loét dạ dày

Cách thực hiện:

  • Xương heo rửa sạch, luộc qua với nước sôi rồi vớt ra sau đó cho vào nồi hầm với 1 lít nước cho tới khi nhừ
  • Gạo nghiền vụn rồi cho vào nấu với nước xương đã hầm cho tới khi gạo nhừ
  • Thịt bò băm nhỏ rồi đảo tái.
  • Cháo chín nêm nếm gia vị và cho rau tần vào
  • Thịt bò cho ra bát, đập trứng và múc cháo vào là có thể sử dụng

2. Chè chuối- món ăn tốt cho người viêm loét dạ dày

Một loại thực phẩm được nhiều người lựa chọn trong điều trị viêm loét dạ dày phải kể đến đó là chuối. Chè chuối là một sự bổ sung thực đơn khá thú vị cho những người tiểu đường.

ăn gì khi bị viêm loét dạ dày
Chè chuối ngọt ngào và bổ dưỡng

Nguyên liệu:

  • Chuối tây chín 2 quả
  • 300ml nước cốt dừa
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/2 thìa cà phê đường
  • 2 thìa cà phê bột báng
  • Một chút bột năng, bột bắp, đậu phộng rang, dừa bào sợi

Cách thực hiện:

Để thực hiện món chè chuối thơm ngon, trước hết lấy chuối bỏ vỏ, thái khoanh tròn vừa ăn rồi đem ướp với đường và muối. Tiếp theo rửa sạch bột bang và ngâm vào nước lạnh cho nở để ráo nước. Đậu phộng đem giã nhỏ.

Pha nước cốt dừa với một ít nước lạnh và đun nhỏ lửa cùng chuối. Đun đến khi chuối chín thì cho bột báng vào, đảo đều tay cho đến khi chuyển sang màu trắng thì cho bột năng, bột bắp vào đun tiếp cho đến khi sệt lại là được. Có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh tùy ý.

3. Món rau luộc thập cẩm

Như chúng ta đã biết, trong rau quả chứa rất nhiều vitamin tốt cho sức khỏe nói chung và người bị viêm loét dạ dày nói riêng. Sử dụng các loại rau như cần tây, ớt chuông, cà rốt, súp lơ, đậu hà lan, su hào…  để luộc là thực đơn dinh dưỡng an toàn cho người bị viêm loét dạ dày

ăn gì chữa viêm loét dạ dày
Rau luộc thập cẩm chứa nhiều vitamin tốt cho hệ tiêu hóa của người bệnh

4. Món bao tử heo hầm đậu tương

Món ăn bài thuốc này được rất nhiều người ưa thích vì thực sự tốt cho những người mắc bệnh viêm loét dạ dày. Với tác dụng cân bằng acid dịch vị và đồng thời bổ sung các chất dinh dưỡng giúp bồi bổ cơ thể, tăng sức cường sức khỏe, thúc đẩy quá trình hồi phục tổn thương viêm do bệnh viêm loét dạ dày mãn tính.

Nguyên liệu:

  • Bao tử heo 1 cái
  • Đậu tương 100g
  • Gia vị vừa đủ
viêm dạ dày nên ăn gì
Món ăn bổ sung cho công thức của người điều trị viêm loét dạ dày – Bao tử heo hầm đậu tương

Cách thực hiện:

  • Làm sạch bao tử heo bằng cách rửa sạch với nước nhiều lần, và xát muối. Muốn khử mùi tanh của bao tử heo bạn nên cho thêm một chút rượu hoặc chanh vào chà sát rửa sạch là được.
  • Thái bao tử heo thành từng lát mỏng nhỏ vừa ăn, ướp với một chút nước mắm, đường, bột ngọt và để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
  • Đậu tương đem sửa sạch, ngâm và đãi bỏ vỏ.
  • Cho nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào làm nóng và phi hành khô cho thơm rồi cho bao tử heo vào xào cho se lại, chế thêm nước vừa ăn và thêm đậu tương vào ninh. Khoảng 30-40 phút là được.
  • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
  • Món này ăn ngon hơn khi ăn nóng

5. Món bao tử heo om với nước dừa

Món ăn ngon, dễ làm lại rất  phù hợp để đổi vị cho bữa ăn chính là một lựa chọn hấp dẫn dành cho bạn.

Nguyên liệu:

  • Bao tử heo 1 cái (khoảng 500g)
  • 1 quả dừa tươi
  • Tỏi khô
  • Ngũ vị hương
  • Gia vị các loại

Cách thực hiện:

  • Bao tử heo làm sạch với rượu, chanh và muối sau đó chần qua nước sôi rồi ngân vào nước đá trong khoảng 15 phút cho giòn.
  • Sau đó với ra để ráo và thái thành đoạn khoảng 4-5cm, rộng 2cm.
  • Sau khi thái, ướp bao tử heo với tỏi giã nhuyễn, ngũ vị hương và gia vị vừa đủ,
  • Cho dầu vào nồi đun nóng rồi cho bao tử vào đảo vàng. Thêm nước dừa vào đun cho đến khi sền sệt là có thể thưởng thức

Món ăn ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng và thực sự tốt cho người đang điều trị viêm loét dạ dày.

viêm loét dạ dày ăn gì tốt
Bao tử heo om nước dừa để điều trị viêm loét dạ dày

Trên đây là những món ăn ngon và bổ dưỡng cho người bị viêm loét dạ dày mà bạn nên ghi nhớ để áp dụng mang lại hiệu quả điều trị cao cho người bệnh. Tuy nhiên bên cạnh việc sử dụng thuốc, áp dụng các thực đơn khoa học, người bệnh cần giữ cho mình được một tình trạng tâm lý ổn định, tránh stress, giữ ấm cơ thể đặc biệt là vùng bụng để có một kết quả nhanh chóng trong quá trình điều trị bệnh. Thường xuyên thăm khám bác sĩ để kiểm tra tình trạng bệnh lý và có một hướng điều trị phù hợp nhất.

Đọc thêm: Đau dạ dày không nên ăn măng vì những lý do này

Đóng

Bí truyền bài thuốc Nam chữa khỏi đau dạ dày dòng họ Nguyễn Thu

Bình Luận:

Email của bạn sẽ không bị công khai. Các trường có dấu (*) là bắt buộc
*

Bài viết cùng chuyên mục